烏龍炒麵－justforfreedom

會突然想吃烏龍麵，說起來是上週末跟Lydia約見面，摘了一袋陽台自種、無農藥、只施了自製蛋殼粉的茼蒿，帶上台北給她們家嚐鮮。隔晚Lydia的媽媽就把它煮了一鍋海鮮烏龍麵，還傳照片來給我，害我看了口水直流。

忍了好幾天，昨天終於繞到超市去買了食材。一般超市賣的烏龍麵麵條軟爛不Q又不入味，還好上網看食譜依樣畫葫蘆煮出來的湯頭很美味，勉勉強強給滿足了肚子裡的饞蟲。

那頓海鮮湯烏龍麵煮得太急也吃得太快，來不及拍下照片，以下就只概略說說怎麼做。主要來講解一下今天我利用剩下的高湯與麵條，所做的烏龍炒麵~

材料:
蛋1顆
豆皮適量(我用的是乾豆皮，已先用滾水泡過)
烏龍麵1份(啊！沒拍到)
青菜適量
高湯約300c.c.

調味料:
醬油1茶匙
味醂1茶匙
白芝麻適量

高湯我是用昨晚煮海鮮烏龍湯麵剩下的湯
作法是--乾香菇5小朵泡開+紫菜(一般是用昆布，我剛好沒有，就用紫菜代替了)+約1000c.c.的水+薑片+醬油1/2茶匙+味酬1/2茶匙，煮開後再放入蛤蜊和小花枝，再加點鹽就完成了！
當然你也可以用其他高湯代替

說個趣事，買食材的時候，因為記得家裡有煮高湯的昆布，也就沒有再買昆布回去。結果回到家拿起昆布袋子，一看傻眼了，裡頭黑黑皺皺的東西是...昆布?生活白痴如我還天真的想是不是這包昆布開封太久，裡頭昆布變質了嗎...事實是昆布早就被煮光了，被填了紫菜入袋XD